九月十五放生宁夏放生大鲤鱼姻缘【黄河放生什么鱼最好】
正解：鱼翅本身无味，其味，全是调味品带来的。
对中国饮食文化有深入研究的东方美食学院院长刘广伟先生说：鱼翅本身无味，其味，全是调味品带来的。严格地说，鱼翅不是美味，是厨师把它变成了美味。
鱼翅本身无味，其味全是调味品带来，美味的奥妙往往全在汤中，所以鱼翅汤的配料都应用最好的材料，才能营造出美妙的口感。例如名菜佛跳墙，就是将鱼翅与几十种高级食材共同煲制，既美味十足又营养丰富。
鲨鱼鱼翅误区三：鲨鱼不会得癌症，食用鲨鱼相关制品有抗癌之效
正解：研究表明，软骨鱼类所患的50种癌症，其中有23种癌症是来自于各种鲨鱼。
研究表明，软骨鱼类所患的50种癌症，其中有23种癌症是来自于各种鲨鱼。
鲨鱼不会得癌症一书的作者最近向外界坦白，他得出有关鲨鱼软骨萃取物可以治疗癌症的结论仅仅是基于极其有限的几次实验结果。近年来从国外又传进来了一种说法，说是鲨鱼不会得癌症，这是由于鲨鱼的软骨中含有特殊的鲨鱼软骨素能够防癌抗癌。市场上出现了用鲨鱼软骨制造的保健品，而同样属于鲨鱼软骨的鱼翅也跟着沾光，成为一些人吃鱼翅的借口。其实说鲨鱼不会得癌症纯属误传。2000年，约翰斯?霍普金斯大学和乔治?华盛顿大学医学中心的科学家报道，他们从文献中找到40多例鲨鱼及其近亲得癌症、肿瘤的报告，其中3例还是软骨瘤。在1983年的确有研究表明在鲨鱼软骨中含有一种物质能够抑制肿瘤血管的形成。
但是这并不等于说口服它就会有效果。几项临床试验表明，口服鲨鱼软骨提取物对治疗癌症是无效的。鲨鱼鱼翅误区四：鲨鱼肉质细腻，口感好，营养价值高
正解：鲨鱼每克鱼肉中含甲基汞1.4微克一种生物毒素。
有实验证明鲨鱼肉优质蛋白质含量高，无机质含量丰富均衡；但大部分鲨鱼肉质粗糙，味略苦；由于鲨鱼没有排尿器，体内积蓄的尿液利用海水的浸透压力从全身排出，因此鲨鱼肉富含氧化三甲胺及尿素，有一种特有的臭味。
对德国食品市场中所销售的鲨鱼进行的检验分析显示，鲨鱼每克鱼肉中含甲基汞1.4微克--一种生物毒素。一个70公斤体重的人，他每天最多可以吸收7微克类似的毒素。假如食用了200克的鲨鱼肉后，也就同时 取了280微克的甲基汞，将超出了安全范围的40倍。
鲨鱼鱼翅误区五：稀缺鱼翅能够显示社会地位
正解：一袋假鱼翅80元，但是可以调制出8-10碗鱼翅汤，每碗198元。
在我国，许多酒店从批发市场购买廉价的人造鱼翅，经过一番加工后，以数倍的高价出售，以假充真。一袋假鱼翅才80块钱，但是可以调制出8-10碗鱼翅汤，每碗能卖198块钱。这是大大的暴利，太坑人了。
其实鱼翅本身并没有什么味道，还略带腥味，鱼翅汤的美味主要来自它的配料，用火腿、老鸡等真正的美味熬出来的。因此鱼翅很容易假冒，市场上有用明胶、海藻酸钠、氯化钙等材料仿造的假鱼翅，据说品质与复水后的真鱼翅非常相似，吃不出区别。可见鱼翅并非不可替代的美味。
鱼翅并无特别的营养，可代替鱼翅的食物
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红说，从营养学的角度讲，鱼翅的主要成分是胶原蛋白，还有少量的矿物质。大分子蛋白质在人体中不会被直接吸收，胶原蛋白在人体内会转化为氨基酸。从供应营养的角度来说，鱼翅没有什么特别之处。如果说要获得胶原蛋白，不用吃鱼翅，类似能够提供胶原蛋白的食物太多了。
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