放生用的工具，什么时候放生鸟最好

不出意外，今年的玉林狗肉节仍延续了各种社会争议，有意思的是，与狗肉节同时进行的是玉林郊区一个村庄一年一度的素食节。在吃不吃肉这件事上，差异的本质已经与食物无关。

　　无论大多数人是否愿意承认，素食主义正在培养越来越多的践行者。然而，素食本身并不是他们的目的，他们试图唤起的是对生态、文化传统的一种自觉。

素食的生态、伦理贡献

蒋劲松：哲学博士，清华大学科学技术与社会研究所副教授

　　蒋劲松是科学网有名的动物保护倡导者，同时也是一位勤奋的博主，线上文章、线下讲座，他把很多时间用来做科普。

　　蒋劲松食素已有20年左右的时间。因为一次偶然的机会吃素了一周，“原来，这并没有想象中的那么困难”。于是乎，他就这样戒肉了。

　　在他的科普内容中，动物保护是与食素密不可分的。

　　在蒋劲松看来，动物保护有三个层面。第一是野生动物保护；第二是动物福利，主张动物也是有感觉、有感情的，因此，应该尽量减少动物的痛苦；最高层次的则是动物解放。

　　这是由美国普林斯顿大学生物伦理学教授彼得·辛格在上个世纪70年代就提出了新的伦理学概念。辛格认为，人类对非人类动物的暴行所导致的痛苦“唯有几百年前白人对黑人的暴行方可比拟”。正是在这种常人看来颇为激进的理念的影响下，他将动物解放的基础定义为“做一个吃素人”。

　　“因此，在当下的社会，食肉已经得不到伦理学辩护了。”当然，蒋劲松的言论还是引起了许多网友的猛烈抨击。

　　但他认为，人类是生活在不同境况下的。“当人类对生活方式的选择空间很小时，比如狩猎族，只能通过打猎才能存活，那么食肉是有其合理性的。然而，当我们多数人已经生活在一个相对富足的现代社会，只要能满足营养需求，食肉是不存在理由的。”

　　“更何况，现在的人们对肉类的消费已经到达疯狂的程度。这是对生命的浪费。”蒋劲松说。

　　辛格在论证素食主义的意义和必要性时还透着生态学的思考。蒋劲松也始终强调着素食理念对生态保护的贡献。

　　人们往往忽视，肉类消费的背后，伴随着大量能量的消耗和污染的排放。蒋劲松说，饲料在转化为肉食的过程中，浪费很严重，同样的土地，通过种植谷物可以养活的人口，是通过种植饲料喂养经济动物提供肉食来养活的人口的20倍。也正是由于放牧的需要，对于全球生态平衡至关重要的中南美洲热带雨林，成片地被转变成牧场，导致植被退化。

　　在经济动物大规模工厂化饲养过程中，有统计显示，每生产一公斤牛肉，需要10万公升水，排泄出40公斤的粪便。所产生的大量甲烷，是全球温室气体的重要来源之一。“这些都给本来已经非常脆弱的生态环境带来了沉重的负担。”

　　从个人层面，应对生态环境破坏，必须从改变生活方式开始。食素就是改变之一。

素食的文化自觉

刘志：北师大珠海分校法律与行政学院讲师

　　刘志在北京师范大学珠海分校已经小有名气，说到食素，同学们第一个就会想到刘志老师。就在5月18日清华大学开幕的第三届学生素食文化节上，刘志还在北师大珠海分校分会场作了一场名为《东西方文化视野下的素食理念》的讲座。

　　今年40岁的刘志由于从小对食肉没什么兴趣，吃素的时间已经超过30年。刘志的专业是法律，却对素食中的传统文化颇为着迷。放眼全球，无论是在以《圣经》作为文化内核的西方，还是将佛家、儒家、道家等作为文化和文明重要支柱的东方，素食都有其很长的历史。

　　《圣经》中，造物主就提出：“我将地上一切结种子的菜蔬，和树上有结核的果子全赐给你们当作肉吃。”因此，当时的人们断定，人类原始生活应保有草食风味。但而后，这种说法有了改变：凡活着的动物都可以作为你的食物。于是，人们开始吃肉。刘志认为，这不是故事的本意。只是时代不同，人类的选择更多。承认人类统治着动物，但不意味着鼓励食肉。

　　“西方文化中的素食传统是建立在不杀生、慈悲心的基础之上，这一点与东方文化非常相似。”刘志说，除了宗教经典，《礼记》中描述：君子远庖厨，而《孟子》对其进一步作解释：“见其生，不忍见其死，闻其声，不忍食其肉，是以君子远庖厨也。”道家重要经典《太上感应篇》中也有“不可射飞逐走、发蛰惊栖，穴覆巢、伤胎破卵，不可杀龟打蛇、伤害昆虫”的说法。

　　因此，食素是源于一种朴素的仁爱之心。

　　除此之外，素食还常常被认为与道德联系在一起。所谓“草衣木食，上古之风”，素食者似乎有着更为高尚的精神追求。

　　在刘志看来，食素本身并不能与德行直接画等号。“所谓‘道德’，大自然的规律是‘道’，遵守规律就是‘德’。”他认为，只有在吃素的过程中，使自己的身心贴近自然的状态，清除贪心、嫉妒心等负面的心态，达到素行、素心的目标，才可能走向“道德”。“因此，素食必须与内省结合起来。”

　　刘志认为，中国在历史上几乎没有刻意强调要弘扬素食主义，对一个有着悠久农业文明的国度而言，素食是绝大多数中国人在绝大多数时间里的自觉选择。“可如今，现代人的饮食文化、观念出现了断层，奢侈的饮食消费成了生活水平提高的象征。人们因此丧失了文化和生态自觉。”

　　相较于西方轰轰烈烈的素食运动，国内现代素食主义兴起的时间还很短。刘志说，自己倡导素食并不是要求每一个人都立刻放弃食肉，而是告诉大家至少要懂得节制。

　　当然，如果你也好奇孔子所说的“饭蔬食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣”的生活，不妨可以尝试一下。

年轻人的素食经

吴迪：设计艺术学硕士，网页视觉设计师、插画师

　　在社交网络上，有一个账号在素食圈颇为风靡，它叫“素食星球”，在这里，聚集了一大群年轻的素食爱好者，他们相信，“素食拥有治愈人类和改变世界的力量”。

　　这是让专家型素食推广者倍感喜悦的一件事，素食在年轻人群体中的传播显示出了更为积极的势头。

　　“Alina小迪素食簿”的微信账号已经经营一年半时间了，原创手绘《北京素食地图》《蔬果小姐》系列的发布，让这个背后的“80后”女孩迅速在素食圈走红。最近，她又带着装着满满爱意的《四季·素写本》与大家分享自己手绘的素食私房菜。

　　她是吴迪，食素6年。吴迪吃素的缘由很简单，受其食素的母亲的影响，母亲食素已有十年时间。从以素食为主，到吃蛋奶素，再到吃纯素。用她的话说，这是自然而然的事。

　　每个人吃素的理由都各不相同。有人为健康，有人为环保，有人为宗教，也有人是因为一本书、一个讲座或者一场活动而改变了观念。但吴迪却越来越发现，许多人吃素是没有理由的，或者说他们自己也并不清楚理由。

　　“吃素可以是偶然的，而选择素食的理由往往会出现在你真正开始坚持之后。”对此，吴迪深有体会。

　　见到吴迪的第一眼，才发现这是个十分纤瘦的女孩。吴迪说，自己从小到大都是医院的“常客”。吃素两年以后忽然发现，自己已经许久没有去医院“报到”了。食素可以让一个病怏怏的瘦弱女孩恢复健康？

　　她的经验是，事实上吃素会让人更关注营养的搭配、均衡，过去的饮食反倒显得敷衍了事了。

　　当然，吃素带给她的改变不止于此。由于疾病的减少，心理负担也减轻了，她感受到了由内而外的轻松。而且，由于素食的准备干净简洁，她意识到其他的生活部分也变得简单而有秩序起来，在这种状态下，人变得更为专注。

　　有一位朋友的话曾让吴迪印象深刻，因为吃素，他连购物的欲望都消失了。仅靠吃素就能让人回归朴素？

　　这当然不是素食本身的力量。在吴迪看来，吃素好比打开了一扇门，当人们自觉不自觉地接触这个圈子后，会发现，在这个圈子的文化中，健康、环保、身心成长是最重要的主题。“因此，从接触、了解到践行，吃素是让人的内在发生改变的一种途径，而不是目的。”

　　从小就迷恋画画的吴迪，在毕业的这五六年时间中，居然一次都没有抬起过画笔。去年，她辞了职，投身于素食与艺术的世界。“谁能料到，我会因为这样的原因，以这样的方式回到自己的绘画世界。”

　　2017年07月07日星期五

　　丁酉年(鸡年)六月十四

　　“倏忽温风至，因循小暑来。”小暑，二十四节气之第十一节气。暑，表示炎热的意思，小暑为小热，还不十分热。意指天气开始炎热，但还没到最热。

　　但随着大暑的临近，天气愈发闷蒸，并迎来“三伏”，人体阳气达到最盛。今年入伏是7月12日，之后每十天是一个伏日，今年有两个中伏，8月20日结束。

　　“小暑过，一日热三分。”

　　此时荷花盛放，木槿正艳，蝉鸣嘶嘶，赤日炎炎。午后日烈时，浓荫或北窗下小睡片刻，暑日生活亦怡人。

　　小暑三候

　　我国古代将小暑分为三候："一候温风至；二候蟋蟀居宇；三候鹰始鸷。"

　　小暑过后大地上便不再有一丝凉风，而是所有的风中都带着热浪；由于炎热，蟋蟀离开了田野，到庭院的墙角下以避暑热；在这一节气中，老鹰因地面气温太高而在清凉的高空中活动。

　　时至小暑。南方地区平均气温为26℃左右，已是盛夏，颇感炎热，但还未到最热的时候。常年7月中旬，华南东南低海拔河谷地区，可开始出现日平均气温高于30℃、日最高气温高于35 ℃的集中时段。

　　在西北高原北部，此时仍可见霜雪，相当于华南初春时节景象。小暑前后，华南大部分地区进入雷暴最多的季节。常年7、8两月的暴雨日数可占全年的75%以上，一般为3天左右。在地势起伏较大的地方，常有山洪暴发，甚至引起泥石流。

　　养生要点

　　俗话说：“小暑大暑，上蒸下煮”。尽管这时人体阳气是最旺盛的时候，但由于天气闷蒸湿热，人体出汗多，也容易耗伤阳气。因此，小暑应当继续遵循“春夏养阳”的原则，多静少动，注意避暑和休息，清淡饮食，静心养阳。

　　盛夏时节，常常会有全身倦怠乏力、不思饮食、头晕头痛和胸闷气短的现象，这便是“疰夏”，也称“苦夏”，是因为体虚而感受暑热，湿热困脾所致。要预防或消除疰夏，首先要加强营养，以清补增强体质，注意休息，减少压力。除此之外，饮食上的注意，艾灸，香，都能帮助预防和治疗疰夏。

　　饮食原则

　　暑热天气宜清淡饮食，忌辛辣油腻之物。多吃解暑的食物，如面条、粳米、绿豆、绿豆芽、苦瓜、黄瓜、丝瓜等。湿热困脾胃，容易使人食欲不振，四肢乏力，可以吃一些酸味食物敛汗祛湿，健胃消食，如番茄、乌梅、山楂、柠檬、葡萄等。

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　　荞麦绿豆粥

　　功效：清热消暑，健脾除湿

　　做法：荞麦、绿豆、大米洗净一起放入砂锅，加清水用大火煮沸，改用小火熬成粥。最后加入盐和味精拌匀，再稍煮一会就行了。每天当早饭、晚饭吃较好。

　　一直以来，民间素有小暑吃藕的习俗。早在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。

　　藕的维生素C含量丰富，每100克藕中含维生素C44.2毫克，还含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁等。藕的食用方法多样，可生食、烹食、捣汁饮或晒干磨粉煮粥。藕的吃法很多，既可生食也可煮食。最简单就是将鲜藕片切了，盛在小碟中，用牙签或是筷子挑食，细品藕的鲜甜本味。

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　　糖醋藕元

　　材料：莲藕500g、香菇三朵、面粉2大匙、盐1/2小匙、生抽1大匙、醋1大匙、糖1小匙

　　做法：

　　1.莲藕洗净去褐色表皮，用擦丝器擦成茸，用手挤干藕茸的水分待用；

　　2.香菇洗净去蒂切碎，与挤掉水分的藕茸还有2大匙面粉一起拌匀；

　　3.加入1/2小匙盐和少许白胡椒粉继续拌匀。用手团成小丸子；

　　4.锅中烧开一锅水，下入团好的丸子汆烫四五分钟左右，捞出；

　　5.重新起锅烧热，下一点点油，下入丸子翻炒，再下生抽、醋、糖炒匀上色收汁即可。

　　如何“解毒”

　　夏天的火是以心火为主，舌为心之苗，对着镜子看看如果舌尖是红红的，这就是心火。心火旺的人还容易感觉心烦意乱，睡不着觉，失眠。如果心火再重一些，就会在我们体内形成火毒。

　　火毒在我们身体里有一个特征，它一定会在身体的上部表现出来。中医讲“火性炎上”，如果我们中了火毒，从脸上来看的话，就是眼睛发红，脸上长痘，口舌生疮，口干舌燥等等，这个时候我们就要用莲子芯降火啦。

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　　小暑排火毒食方：莲子甘草茶

　　莲子芯虽然寒凉，但不凉胃，而是专去心火。莲子芯将心火下引到肾，又将肾水引到心，通过交通心肾来平息心火。而甘草则有补脾益气，泻火解毒，调和诸药的作用，用甘草和莲子芯搭配，能调和莲子的凉性，更显温和~

　　材料：莲子心2g甘草3g

　　做法：

　　1.把莲子心和甘草放进茶壶，冲入沸水，1分钟后倒掉；

　　2.再次冲入沸水，焖制10分钟后饮用。可以反复冲泡。

　　寒毒。天一热起来，我们就贪图寒凉。不论是吹空调，还是喝凉水，吃冰淇淋，虽然享受了清凉，却逆反了自然规律，寒气困于体内，长时间下来，就在我们身体形成了寒毒。

　　体内有寒毒的人，可以摸摸自己的小肚子，天气虽然炎热但是小肚子还是凉凉的。舌苔发白，稍微吃一点凉物就容易腹泻，拉肚子，也很容易感冒，这些都是寒毒聚集于体内的表现。想要把寒气从体内驱散出去，就要吃一些能够生发阳气，祛湿排寒的食物。

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　　小暑排寒毒食方：生姜红枣茶

　　利用生姜散寒发汗的功效，让张开的毛孔通过发汗以后，把体内的寒气排出去。而红糖性温味甜，具有益气补血、健脾暖胃、温经散寒的作用。不过记得泡好以后一定要趁热喝，这样才能让身体感觉到暖意。

　　材料：红糖生姜(红糖和生姜的比例是5:3)

　　做法：

　　1.锅中放入大量的水，烧开，烧水的同时，将生姜洗净(不去皮)，切成姜末。

　　2.将红糖与姜末混合，蒙上保险膜，放置蒸锅中，大火蒸30分钟即可。

　　3.取一汤匙红糖姜末，开水冲开即制成一杯红糖姜茶

　　盛夏的果实

　　小暑，在这热气升腾的季节里，桃子、李子也都已相应成熟，一个个红扑扑得像太阳，挂在小树枝上，因饱食日照，所以格外的甜。

　　可即便如此，舌尖总念着多汁的西瓜，一刀咔嚓清脆，“啪”的一声，凉气四溢，那红色的肚囊里有着藏不尽的甜蜜。切成片分着吃，捧在手心里用勺子挖着吃，冰着吃，躺着吃......原来小暑才是这盛夏的滋味。

　　夏日，避暑纳凉才是上上之选。

　　诗人说：“何以消烦暑，端坐一院中。眼前无长物，窗下有清风。”意指心静则凉。可活在当下，在心静之前，不妨窝在家里，吃半个大西瓜，待热气从门窗潜伏入室，就煮上一碗三豆汤，一边喝一边拧转电扇，看些有趣的电视节目，读些有故事的书，便也不感觉这暑天有多么炎热可怕。

　　小暑，不过是这盛夏里的中转站，它提醒人们的，是保持一颗平常心，去迎接极致炎热的大暑。

　　艾灸

　　疰夏因暑热湿气入侵所致，可通过穴位按摩或艾灸达到健脾利湿的目的，从而改善疰夏现象。足三里、中脘、天枢、脾俞、三阴交、关元等都是健脾的关键穴位，每次取2~3个穴位，每个穴位按摩或灸10分钟左右，能有效预防和改善疰夏。

　　合理着装，防紫外线

　　小暑时节，穿着合理能起到降温消暑的作用。我们选择衣服一个常见的误区是认为夏天穿白色最散热，实则不然。

　　酷暑时节应尽量选择红色衣服，因为红色可见光波最长，可大量吸收日光中的紫外线，保护皮肤不受伤害，防止皮肤老化。而白色的服装尝含有荧光增白剂，很有可能将紫外线反射到脸部。在阳光强烈需要外出时，应佩戴能抵挡紫外线的太阳镜，避免眼睛受到过强紫外线的侵害。

　　冬不坐石，夏不坐木

深圳龙岗有放生的地方吗

别人送的锦鲤能放生吗

　　民间还有“冬不坐石，夏不坐木”的说法。夏季空气湿度大，雨水多，木质的凳子、椅子容易受到风吹雨淋，积聚太多潮气。当天气转好后，潮气便会向外的散发，此时人若坐在上面，湿气很容易进入人体，引发风湿、关节炎等疾病。

　　因此小暑期间若要在户外乘凉，最好不要在木制的椅子上坐太久。尤其是中老年人，一定要注意不能长时间坐在露天放置的木料上。