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腐乳是一种中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，吃起来有一股特别的香味而深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱。大家都知道，豆制品的营养价值很高，但是又常常在选择发酵豆制品和非发酵豆制品上犯难！发酵豆制品要比非发酵豆制品好吗？

首先我们要先说说豆子。

豆子从营养学上分为杂豆类和大豆类。其中，杂豆类富含淀粉、多种维生素和膳食纤维；大豆类除了一些维生素、纤维素之外，对人更加有益的就是其中富含的蛋白质了。常见的大豆类包括三个品种，分别是黄豆、黑豆、青豆，都属于大豆类。

我们常见的豆制品，都是由大豆类制作而成。例如豆腐、豆浆、豆干、豆腐皮、酱豆腐等等。而这些豆制品又被分为：非发酵豆制品和发酵豆制品。常见的非发酵豆制品有：豆腐、豆浆、豆腐皮、豆腐干、豆腐脑等；发酵豆制品有：腐乳、豆豉、豆汁等。

那么，发酵豆制品是不是要比非发酵豆制品更好？四种营养素分析让你一见分晓。

1、蛋白质。豆制品中的蛋白质经过发酵变性后，变成了多肽及氨基酸，相当于分解了蛋白质，而这种分解使得蛋白质更容易被吸收。同时，这些氨基酸和多肽会让原本无味的豆制品变得更加鲜美。经研究发现，发酵之后的一些活性肽更有助于控制血压。

2、维生素。维生素是很奇特的，在豆制品发酵过程中，会产生维生素B12（维生素B12的主要生理功能是参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏），当然这种B12常见于动物性食物中，在植物性食物（豆制品）中是很少见的，而发酵豆制品是素食中良好的B12来源。

3、矿物质。常见的对身体有益的矿物质如钙、铁、镁等元素，经过发酵后，生物利用率会提高。因为在植物性食物（大豆）中多多少少都会含有一些草酸和植酸，这些物质会影响上述矿物质的吸收，而经过发酵之后，这些草酸和植酸都会被霉菌消灭掉。

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4、大豆异黄酮。这是对女性朋友很重要的营养素，豆制品在经过发酵之后，大豆异黄酮的生物利用率会得到改善，因为，发酵使异黄酮不会和豆制品中的糖结合，它变成了游离形式，而这种游离的异黄酮，更容易被人体吸收。

说了这么多，是不是意味着我们应该彻底转向发酵豆制品了吗？这也未必，因为在豆制品在发酵过程中比较容易混入杂菌，我们又会加入大量的盐来防腐。拿豆腐乳5%含盐量计算的话，20克豆腐乳相当于1克盐。因此，吃发酵豆制品，一不留神，食盐的摄入量就可能超标哦，要注意！

问：佛法中所说的“业障”和民间说法的“冤亲债主”有什么关系？是同或不同？

答：我们不要去管什么“民间”的，或者“官方”的说法，我们不去这么分别。我们就从佛法真实义的角度，用佛法的正理、智慧，去研究和剖析这个问题。在师父个人的理解里，所谓的“业障”和“冤亲债主”，是可以划等号的。不过我的定义，和你所讲的“民间”的定义和理解可能是不同的。

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所谓“冤亲债主”，既有那种无情无形的一类，也有所谓的“有情众生”，特别是跟我们有恶缘的众生，什么都有。其实这些业障也好，冤亲债主也好，师父以前也都讲过相关的话题，但是你们从来没有真正地去深思，去举一反三。

注意！不管是有形的还是无形的冤亲债主，不管是有情的还是无情的冤亲债主，所有的这些业障和冤亲债主，归根结底，都是由我们的“心”引发的！都是由“我”，由“自我”引发的！所有业障和冤亲债主，追本溯源，都是来自于我们的内心。最大的业障和冤亲债主，就是自我，就是我们自己！不是别人，不是外在的！所以你把握这个根本点之后，那其实要谈修行和对治，这个问题就很简单了。

你不用管这个业障的具体显现是什么，是工作中的业障，是跟同事的不和？还是家庭的业障，跟老公、老婆吵架？还是说丢了钱包？还是说中了彩票？不管是顺的还是逆的境界，都是落在我们的自身，都是因为有“我”，所以最大的业障和冤亲债主其实是“自我”，是我们自己！你需要去降服、去察觉、去突破的唯一的业障和冤亲债主就是你自己，不是别人！了解这个意思吗？把握这个原则之后，在很多修行法门上就可以一通百通，就不会被那些似是而非的花言巧语，被那些扭曲的邪见谬行所误导了。

当我们把握住“自己才是最大的业障和冤亲债主”这个根本知见、根本点之后，那么我们要修行、要解决的问题就是向内求，就不会向外求了。很多人在这点上，就被你说的那些误导给带歪了。在他们想象中，需要解决的是外在的那些业障和冤亲债主，他们想要解决想象中的那些恶鬼众生，想要改变世界，改变环境，忘了其实真正最需要解决的是自己！

很多人就是被这种似是而非的、误导性的言论带离了佛法修持的核心宗旨——“心外求法，即是外道”！这种邪知邪见，这种误导性的知见，是很微妙、很可怕的，害人于无形中，断人慧命于无形中。这种说法，其实可以定义为是附佛外道、邪魔外道的邪见。如果我们自己非常清晰，佛法与外道修行的不共之处，能把这个搞清楚的话，这种说法你一听就知道问题出在哪里，会把众生引导到哪个方向？一听就知道它是不是有问题？如果你听不出来，那说明什么？说明你还有很多基础的工作需要做，说明你在基础的闻思修上、在基础的知见上还没有过关，是不是这样？那么你就应该补课，花点时间把佛法正见这个基础、把这一课补好来。否则很容易在盲修瞎练的过程中，被带歪了，被带到阴沟里都不知道。这个问题说小可不小，它其实是个很根本、很原则性的、很严重的问题，很多人就是在这些很微细的知见上不清晰，不断地偏离正道，一偏之后就越偏越远，“失之毫厘，谬之千里”，那就很可惜很可怜了。